Hạt giống đậu hà lan là giống phát triển nhanh, thu hoạch dài, thích hợp trồng trên nhiều loại đất khác nhau, quả đật hà lan có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đậu Hà Lan rất phổ biến, nó không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người.
Trong đậu Hà Lan chứa chất chống oxy hóa, chống viêm và các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E, omega-3 chất béo, kẽm…rất cần thiết cho cơ thể. Đậu Hà Lan giúp hỗ trợ phòng tránh một số bệnh liên quan đến đường ruột, tim mạch, chống viêm, ngăn ngừa ung thư,…
Công dụng đậu hà lan với sức khỏe
Bổ sung chất xơ
Chất xơ có nhiều trong đậu Hà Lan, cứ nửa cốc đậu Hà Lan sẽ mang đến khoảng 4g chất xơ cung cấp cho cơ thể. Lượng chất xơ được cung cấp đầy đủ không chỉ giúp tiêu hóa tốt và tăng cường sức khỏe đường ruột mà nó còn giúp chúng ta ít có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các chất xơ hòa tan có trong đậu Hà Lan cũng sẽ làm tăng lượng đường trong máu và giữ cho nó được ổn định.
Cung cấp chất sắt
Đối với tình trạng thiếu hụt máu do thiếu chất sắt, đậu Hà Lan có thể là một lựa chọn tốt để bù đắp sự thiếu hụt sắt đó cho cơ thể.
Cung cấp vitamin C, vitamin K và khoáng chất
Trong thành phần dinh dưỡng của đậu Hà Lan, có một lượng lớn vitamin C rất tốt cho trong việc tăng cường sức đề kháng, giảm khả năng mắc bệnh ung thư và làm lành vết thương hiệu quả.
Vitamin K có trong đậu Hà Lan đóng vai trò quan trọng trong việc làm đông máu và củng cố cho xương chắc khoẻ.
Các khoáng chất cần thiết bao gồm: mangan, magiê, sắt, phốt pho và kali đều có trong đậu Hà Lan. Nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể
Giảm khả năng mắc ung thư
Các sắc tố màu xanh lá cây Chlorophyllin chứa trong đậu Hà Lan, một chất liên quan đến chất diệp lục có hình dạng phân tử cho phép nó gắn với các hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Theo Mary Ellen Camire – tiến sĩ, giáo sư về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người tại Đại học Maine ở Orono cho biết: “Khi bạn ăn đậu Hà Lan, các Chlorophyllin gắn với chất gây ung thư và giúp ngăn ngừa chúng khỏi bị hấp thụ.”
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Chất xơ trong đậu Hà Lan giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Hơn nữa, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn đậu Hà Lan có thể giảm mức chất béo trung tính, giúp chống lại bệnh tim.
Người bổ sung đậu Hà Lan thường xuyên vào bữa ăn có thể giảm tới 13% số chất béo trung tính trong vòng một đến hai tuần. Đậu cũng giàu hàm lượng folate và vitamin B6. Các chất dinh dưỡng giúp này cơ thể giữ mức homocysteine có lợi cho tim mạch bởi vì mức độ homocysteine cao có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim và đột quỵ.
Thời gian thu hoạch: 90 ngày sau khi gieo
Đặc điểm: Đậu Hà Lan yêu cầu dinh dưỡng khoáng không cao. Cây có thể sinh trưởng phát triển trên nhiều loại đất, từ đất cát nhẹ nhiều mùn đến đất sét nặng, nhưng tốt nhất là đất nhiều mùn đến đất sét nhiều mùn. Trên đất nhẹ, đất cát không giữ được ẩm nên năng suất có xu hướng giảm. Độ chua của đất trồng đậu Hà Lan thích hợp là pH khoảng 5,5 -7,0.
Kỹ thuật gieo trồng hạt giống quả đậu Hà Lan
Thời vụ trồng đậu hà lan
Bắt đầu gieo trồng vào tháng 5/10 đến 5/11, thu hoạch từ tháng 12 đến đầu tháng 3 năm sau.
Thời vụ: Vụ sớm gieo vào trung tuần tháng 9 đến cuối tháng 9, thời vụ chính gieo vào 10 – 15 tháng 10, thời vụ muộn gieo vào cuối tháng 10 đến 5 – 10/11
Hạt giống đậu Hà Lan
– Giống đậu Hà lan lùn cần 60 – 70 kg hạt/ha (4,5 kg/sào). Giống đậu này được trồng phổ biến hơn.
Làm đất gieo hạt giống củ quả đậu Hà Lan
– Chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, chân đất cao, dễ thoát nước, có độ pH 6,0 – 6,5, pH dưới 5,5 phải bón vôi (10 – 15 kg vôi bột/sào).
– Đất phải cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo.
– Chia luống 1,3 m, mặt luống rộng 1,0m, cao 25 – 30 cm.
Mật độ, khoảng cách gieo đậu hà lan:
Gieo 3 hàng với đậu Hà lan lùn, gieo 2 hàng với đậu Hà lan leo luống để tiện cắm giàn.
Đậu Hà Lan lùn: gieo với khoảng cách từ 60 – 70cm x 10 cm/1 cây, mật độ 10,0 – 12,0 vạn cây/ha.
Đậu hà lan leo: gieo với khoảng cách từ 60 – 70cm x 10cm/1 cây, mật độ 10,0 – 12,0 vạn cây/ha.
Phân bón đậu hà lan
Tuyệt đối không được dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi và nước phân tươi để bón tưới.
+ Phân chuồng;
Bón lót từ 15 – 20 tấn/ha (540 – 740 kg/sào bắc bộ, cũng có thể dùng phân hữu cơ sinh học hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượng bằng 1/3 lượng phân chuồng.
thời gian bón thúc:
+ Lần 1: cây có 4 – 5 lá thật;
+ Lần 2: trước khi cắm dóc;
+ Lần 3: sau thu quả đợt 1.
* Chú ý:
– Có thể dùng các dạng nitrat amôn, sulfat amôn thay thế cho urê, cloruakali thay cho kali sunphat hoặc các dạng phân hỗn hợp, phức hợp NPK để bón với liều nguyên chất tương ứng. Ngoài biện pháp bón phân vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của hãng sản xuất.
– Đậu Hà lan leo cần tưới thêm nước phân ủ mục.
– Làm cỏ, xới, vun 3 lần kết hợp vứi 3 lần bón thúc, làm giàn khi cây cao 20 – 25 cm.
– Chỉ thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 10 ngày
Tưới nước đậu hà lan
– Sử dụng nguồn nước tưới sạch tuyệt đối không được dùng nước ao tù, nước thải sinh hoạt, nước bị nhiễm bẩn chưa được xử lý để tưới.
– Sau khi gieo, cần thường xuyên giữ độ ẩm đất từ 70 – 80%.
Phòng trừ sâu bệnh
– Sâu hại: Thường có bọ phấn, bọ trĩ, rệp, sâu đục quả, giòi đục lá, nhện đỏ.
– Biện pháp phòng trừ: Với bọ phấn có thể sử dụng thuốc sherpa 20 ec, karate 2,5 ec. Với bọ trĩ thì dùng thuốc admire 0,50 ec, confidor 0,50 ec (100 sl), gaucho 70 ws. Trừ rệp có thể dùng thuốc: karate 2,5 ec, sherpa 20 ec, trebon 10ec. Sâu đục quả có thể trừ bằng sherpa 20 ec, sumicidin 10ec, cyperan 25 ec, phải phun sớm khi quả mới đậu, thời gian cách ly tối thiểu 7 ngày. Giòi đục lá phun baythroid 50 ec, confidor 100 sl, ofatox 400 ec theo hướng dẫn trên nhãn.
– Bệnh hại; thường gặp là bệnh phấn trắng, bệnh lở cổ rễ, bệnh gỉ sắt. Để phòng trừ các bệnh này không nên trồng đậu liên tục nhiều vụ mà cần luân canh với các rau khác họ: Họ thập tự, họ cà hay họ lúa nước. Đất không được để úng kéo dài, phải luôn thoát nước, thu dọn và xử lý các tàn dự cây bệnh làm cho ruộng thông thoáng, sạch sẽ. Ngoài ra có thể sử dụng các thuốc trừ bệnh: Valicidin 3 sl để trừ bệnh lở cổ rễ, thuốc anvil 5 sc, score 250 ec, rovral 50 wp để trừ các bệnh phấn trắng, gỉ sắt, thời gian cách ly ít nhất 10 ngày.
– Kỹ thuật phun thuốc phải theo đúng hướng dẫn trên nhãn bao bì của từng loại thuốc.
Thu hoạch đậu hà lan
– Đậu hà lan có thể sử dụng quả non hoặc hạt già. Nếu thực hiện đầy đủ qui trình kỹ thuật trồng cây đậu Hà Lan có thể thu hoạch trên 6 tấn quả non/ha.
